Ieri avevo proprio voglia di farmi il purè di patate, ma una volta fatto mi sono ricordata di aver visto da qualche parte delle specie di voulavant fatti proprio col purè. Pur essendo ancora abbastanza giovane la mia memoria non è al top e così invece di cercare di ricordarmi dove avevo visto la ricetta (su una rivista ma a casa ne ho centinaia) ho deciso di inventarmela così…dei cestini di purè con gorgonzola, una ricetta veloce per un antipasto sfiziosissimo. Esperimento riuscito.
COSA SERVE PER PREPARARE I CESTINI DI PURE’ CON GORGONZOLA:
- 500 gr di patate
- 250 ml di latte
- sale qb
- 100 gr di gorgonzola dolce
- 1 pezzetto di burro
- semi di papavero per decorare.
COME SI PREPARA:
Lavare le patate e lessarle circa 20-30 minuti (dipende dalla grandezza delle patate).
Sbucciare le patate e passarle con lo schiaccia patate.
Far sciogliere in una casseruola un pezzetto di burro e unire la purea di patate e il sale.
Quando si sarà ben scaldata versare il latte poco per volta finchè non risulterà un
composto cremoso (non acquoso) e denso come una crema.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare qualche minuto.
Nel frattempo foderare una teglia con carta forno.
Prendere il purè e infilarlo in una tasca da pasticcere (ormai in commercio se ne trovano
per pochi euro).
Formare i cestini roteando dal centro verso l’esterno (come per una girella).
Il primo giro sarà piatto, il secondo lo farete sopra il primo lasciando il buco in mezzo.
Riempire con pezzetti di gorgonzola ed infornare a 200° per 2 minuti e col grill sopra per
altri 2 minuti.
Sfornare i cestini di purè con gorgonzola, impiattare e cospargere coi semi di papavero.
Facile veloce ed economico!