Non so voi ma io adoro il cartoccio! Che sia per il pesce, per la carne, per la pasta e per le verdure, quindi quando ho visto questa ricetta su una vecchia rivista ho subito pensato di farla mia. Una ricetta semplice e veloce perfetta per accompagnare piatti di carne ma anche formaggi misti. Profumate e colorate, a mio avviso portano allegria alla nostra tavola, che poi si sa…che le patate piacciono in qualsiasi modo. Credo sia uno degli ingredienti più versatili in cucina vero?
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Rotolini di patate speck e funghi
La lista degli ingredienti per i Rotolini di patate speck e funghi:
per 4 persone
- 600 g di patate novelle
- 120 g di speck
- 300 g di funghi misti
- 1 spicchio d’aglio
- senape qb
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale qb
COME SI PREPARANO:
Peliamo e laviamo le patate.
Mettiamo a bollire una pentola con dell’acqua salata, quando bolle, tuffiamoci le patate e cuociamole per 5 minuti, poi scoliamole con un mestolo forato.
Puliamo i funghi tagliamoli a pezzetti e mettiamoli a soffriggere in una padella con poco olio e con uno spicchio d’aglio e il sale.
Lasciamoli cuocere 10 minuti aggiungendo un po’ d’acqua se dovessero tendere ad attaccare.
Tagliamo ogni fetta di speck a metà nel senso della lunghezza.
Spennelliamo con poca senape le patate novelle ed avvolgiamo ognuna in metà fetta di speck che fermeremo con uno stuzzicadenti.
In un’altra padella con poco olio, facciamo saltare i rotolini di patate e speck a fuoco vivo per un paio di minuti.
Trasferiamo i rotolini di patate(privandoli dello stuzzicadenti) e speck in un foglio di carta forno, aggiungiamo i funghi(privati dell’aglio) e chiudiamo il cartoccio con l’aiuto di spago da cucina.
Inforniamo a 200° per 15 minuti.
Servire caldo (anche se in realtà anche fredde son troppo buone).
E se me vien a mi te vien anca a ti!
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