Venerdì sono tornata a casa della mamma per trascorrere un bel week end in total relax. Ci dividono duecento km quindi non è sempre semplice vederci spesso, tra l’altro questo week end mio marito era all’estero per lavoro, quindi non vi dico quante chiacchere abbiamo fatto. La sera ho poi proposto alla mamma questa ricetta veloce ed economica: le polpette di patate e cipolla….mmmmmmmmm che buone…ci sono piaciute tantissimo tanto che le abbiamo mangiate anche il giorno dopo.
Eccole:
COSA SERVE PER PREPARARE LE POLPETTE DI PATATE E CIPOLLE:
dosi per 10 polpette grandi:
- 4 patate medie
- 1 cipolla rossa (o scalogno o cippollotti)
- 1 uovo
- pan grattato per impanare
- sale e pepe qb
- olio qb
COME SI PREPARANO:
Facciamo lessare le patate una ventina di minuti (dipende dalla grandezza delle patate),
io per vedere se sono cotte faccio la prova stecchino ma a volte le scolo quando vedo che
la buccia comincia a spaccarsi.
Quanto sono cotte scolarle, lasciarle raffreddare e poi sbucciarle.
Nel frattempo sbucciamo un abella cipolla o un paio di scalogni e tritiamola finemente.
Schiacciamo le patate col schiacciapatate, in una terrina capiente.
Aggiungiamo l’uovo, il sale e il pepe e la cipolla tritata.
Mescoliamo bene finchè diventerà un composto bello e omogeneo.
Mettiamo del pan grattato in un piatto e formiamo con le mani delle polpette.
Il composto sarà molto morbido ma si riesce comunque a dare una forma anche
aiutandosi col pan grattato.
Passare tutte le polpette nel pan grattato.
Mettere in una larga padella un po’ d’olio da coprire il fondo e sistemarci all’interno
le polpette.
Cucinare a fuoco medio 5 minuti per parte, devono fare una bella crosticina dorata.
Servire e divorareeeeeeee….N.B. sono ottime anche fredde.